Frosta-Scouts

Es ist nicht mehr zu übersehen- der Herbst hat Einzug gehalten. Bunte Blätter (im besten Fall…sonst matsch-braun-gelb), Lebkuchen-Selections im Supermarkt, Schlafen nur noch mit Daunendecke und kalte Ohren beim Fahrrad fahren (ich lege meinen Weg zu FRoSTA nur noch mit dem Fahrrad zurück…und habe mir fest vorgenommen das den ganzen Winter durchzuziehen…tschakkaaa…). An dieser Stelle muss natürlich auch der obligatorische Kürbis seinen Platz finden. Ich habe mich vor ein paar Tagen das erste Mal an die Zubereitung einer Kürbissuppe gewagt und will mich ja nicht selbst loben…aber sie schmeckte ganz göttlich. Diese Geschmacksexplosion will ich Euch natürlich nicht vorenthalten:-) Voilà:

Kürbissuppe

Zutaten (für 4 Personen):

Ca 1,5-2 kg Hokkaido-Kürbis (am besten Bio, weil die Schale mitgegessen wird)

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

Gemüsebrühe

1 Glas Weißwein (trocken)

3 TL Madrascurry (gibt`s im Asialaden)

1/2 Becher Sahne (Kalorienbewusste können den auch gerne weglassen)

Kürbiskernöl und Kürbiskerne nach Belieben

1. Gemüsezwiebel und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden.

2. Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und den Kürbis in Stücke schneiden (je größer die Stücke, desto länger muss der Kürbis später kochen).

3. Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, dann den Kürbis und das Madrascurry dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

4. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und 8-10 Minuten einkochen lassen

5. Brühe dazugießen, bis der Kürbis bedeckt ist. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ca. 30 Minuten).

6. Mit einem Pürierstab alles so lange pürieren, bis eine sämige Suppe ohne Stückchen entstanden ist.

7. Einen halben Becher Sahne dazugeben, ev. nachsalzen.

8. Die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl (vorsicht, sehr geschmacksintensiv!)servieren.

Guten Appetit!!